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Menu de la Caille automnal


Mise en bouche du chef

caille

Velouté de Potimarron, dés de Pomme de Savoie et Feuille de Lard Grillée

Ou

Terrine Maison sur planche et ses pickles
Cuite au four 12h à 72°C

Ou

Soufflé aux Champignons des Bois à la Crème de Girolles

caille

Filet de dorade royale, Epinards, Compotée de Tomates et Fenouil, Quinoa
(Origine Turquie)

Ou

Suprême de Faisan aux Raisins, crémé et flambé au cognac, Pomme de terre grenailles et Chou vert frisé
(Origine UE)

Ou

Pavé de Rumsteak sauce vigneronne, Bâtonnet de céleris, Flan de légumes et Tomates confites
(Origine UE)

caille

Faisselle de Fromage Blanc

Ou

Sélection de Fromages Secs de Nos Montagnes

caille

Tarte aux Pommes et Poires de Savoie

Ou

Oeufs à la neie à la Crème de marron

Ou

Ananas Rôti aux Amandes et sa Glace Rhum Raisin
(Glaces des Alpes)

  

Trois Plats


29,00 €

Quatre Plats


33,00 €

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